Ingrediënten voor 2 personen

200 gram kipfilet (in dunne plakjes)-
1 el citroensap -
2 el sherry -
2 el Japanse of Chinese sojasaus -
1 theel djahé -
1 tl suiker –
1 tl maïzena –
250 gram peultjes -
150 gram champignons -
2 teentjes fijngesneden knoflook -
1 rode Spaanse peper of sambal naar smaak -
2 el fijngesneden peterselie of koriander -
2 el olie -
½ kippenbouillontablet (verkruimeld) -
3 lente-uitjes

Hulpmiddelen

Wok

Voorbereiding

Citroensap, sherry, djahé, sojasaus, suiker en maïzena door elkaar roeren. Kipfilet hierin ± 30 min. marineren.
Peultjes schoonmaken (draadjes verwijderen) en in grove schuine repen snijden.
Champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in ringetjes.
Was de Spaanse peper, verwijder de pitjes en zaadlijsten en snij deze in ringetjes. In plaats van Spaanse peper kun je ook sambal oelek gebruiken (hoeveelheid naar smaak).

Bereidingswijze

Knoflook en Spaanse peper kort bakken tot het begint te geuren.
Kipfiletreepjes even laten uitlekken en meebakken (2 min). Uit de wok halen.
Champignons in de wok en bakken tot eventueel vocht is verdwenen.
Peultjes toevoegen – steeds omscheppend - 2 minuten meebakken.
Kipreepjes en marinade toevoegen + 1 dl. water. Verkruimelde bouillontablet erover strooien.
Geheel nog ± 3 minuten verwarmen tot peultjes beetgaar zijn.
Bestrooien met lente-uitjes en peterselie of koriander.

Serveertips

Lekker met rijst, mie of mihoen.