Ingrediënten voor 4 personen

1 kilo Bintjes (of andere kruimige aardappel)
100 gram Champignons (witte)
100 gram Shiitakes
100 gram Oesterzwammen
1 klontje Boter
200 ml. Room
3 Bosuitjes
1 blokje Kippenbouillon
Peper en zout

Hulpmiddelen

Pan (voor de aardappels)
Koekenpan
Borsteltje (voor de shiitakes)
Stamper
Mesje

Voorbereiding

Aardappels schillen en in stukken snijden, kook ze in +- 20 minuten gaar met de kippenbouillon (tablet).
Verwijder de steeltjes van de shiitakes en borstel de witte champignons voorzichtig schoon zo ook de oesterzwammen.
Snij alle paddenstoelen in stukjes en snipper de bosui.

Bereidingswijze

Verhit het klontje boter in de koekenpan en bak de paddenstoelen in enkele minuten gaar (tot vocht verdampt is).
Kruid ze met peper en zout.
Voeg dan de room toe en de bosui, en laat even mee pruttelen.
Giet de aardappels af en stamp tot een puree.
Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en meng tot een smeuïge stoemp.

Serveertips

Lekker met gebakken verse worst........Geniet ervan.

Bron

SOLO Open kitchen