Recept

Turkse linzenschotel

wubbejan heeft dit recept op 5 oktober 2010 toegevoegd. Dit recept is 2.272 keer bekeken, 5 x bewaard

Ik vond dit recept geschreven op kladblokpapiertjes in het Groot Margriet kookboek. Mijn lief heeft het ongeveer 35 jaar geleden gekregen van een collega.

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Turkse keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: Stoven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

100 gr. linzen,
1/2 liter water
700gr. lamspoelet
2 uien
teentje knoflook
halve groene paprika
4 tomaten
85 gr. boter
theelepel chilipoeder
theelepel gemberpoeder (djahe)
mespunt kaneel
zout en suiker
1/2 citroen
2 stevige handappels.

Voorbereiding

Ui, knoflook en paprika fijn snijden,
tomaten pellen en in plakken snijden,
zout de poelet.

Bereidingswijze

1) zet de linzen 1 uur in de week met een 1/2 liter kokend water
2) bak het vlees + groenten ong. 10 minuten in de boter
3) Voeg de linzen toe met een deel van heet weekwater, met alle kruiden en het citroensap. Laat dit alles minstens 2 uur zachtjes sudderen.
4) voeg wat suiker toe en rasp de appelen over het gerecht, nog even laten sudderen.
5) Indien nodig, binden met maizena