Recept

Frisse tomatentaart

merel68 heeft dit recept op 27 september 2010 toegevoegd. Dit recept is 729 keer bekeken, 1 x bewaard

Een onverwacht frisse taart. Heerlijk voor bij een buffet of als voor- of bijgerecht, maar als hoofdgerecht natuurlijk ook niet te versmaden.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Vegetarisch
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

Voor het korstdeeg:

ca. 200 gr bloem
ca. 100 gr boter/ margarine of een half kopje olie
ca. 1 dl water (ik gebruik liever een klein bakje crème fraîche of kwark)
wat zout

Voor de vulling:

klein bakje crème fraîche of zure room
handvol verse basilicum
ca. 6 (vlees)tomaten
flink wat mosterd
peper en zout

Voorbereiding

Meng de ingrediënten voor het deeg tot het een mooi, soepel, niet meer plakkend deeg is.

Als het te droog is wat water toevoegen en als het te nat is wat bloem toevoegen.

Als het deeg voldoende soepel is bedek je daar de taart-/ quichevormen mee en die zet je in de koelkast tot je ze gaat beleggen.

Snijd dan de tomaten in grove plakken en verwijder de zaadlijsten (belangrijk, anders wordt je deeg straks te nat en gaart het niet goed!). Bestrooi de tomaten met de gesnipperde basilicum en meng dat met de crème fraîche of zure room, roer er dan nog flink wat mosterd en een beetje peper en zout door en zet weg om lekker te kunnen intrekken.

Bereidingswijze

Een uurtje voor het eten de oven voorverwarmen en de bodem bedekken met de tomaten en de saus. Die zet je dan ca. 45 min in de (hete lucht)oven. Let op: de 1e 10 minuten op 200 °C en de rest van de tijd op zon 180 °C.