Ingrediënten voor 6 personen

3 stuk(s) witte uien
1 teentje(s) knoflook
90 gram Gruyere kaas
1 liter Rundvleesbouillon
0,5 stuk(s) wit stokbrood
1 pakje(s) bloem
1 pakje(s) thijm
1 pakje(s) suiker
250 milliliter witte droge wijn
1 pakje(s) roomboter

Voorbereiding

Snij de uien en de knoflook fijn

Bereidingswijze

Snij de knoflook fijn en fruit deze in half olijfolie en half gesmolten roomboter.

- Snij uien in dunne ringen en voeg toe samen met suiker en thijm, laat op laag vuur goudbruin bakken in ongeveer 30 minuter.

- Voeg bloem toe en dan witte wijn, laat even inkoken.

- Voeg de runderbouillon toe en laat alles op laag vuur nog een uur zachtjes koken.

- Snij het stokbrook in plakjes en rasp de gruyerekaas.

- Rooster de broodjes in de oven.

- Doe de geraspte kaas op de broodjes en zet kort onder de hete grill totdat de kaas mooi is gegratineerd

Serveertips

Klein soepje in een kommetje met in elk soepje een gruyere-crouton

Bron

Over de kook