Ingrediënten

150 g aardappelen
150 g prei
boter
2 dl kippenbouillon
1 dl melk
2 dl room
laurierblaadjes
olijfolie
50 g hollandse garnaaltjes of wat fijne reepjes gerookte zalm of forel en
geroosterde brooddriehoekjes

Bereidingswijze

Stoof de aardappelen met de gesneden prei aan in de boter. Voeg de laurier toe en kruid met peper. Voeg kippenbouillon, room en melk bij en laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

Haal laurier eruit, mix de soep en laat het afkoelen. Dien het koud op.

Serveertips

Voeg wat van de garnalen of iets naar keuze toe, en hierbij 2 driehoekjes toast of een dun krokantje uit de oven. Eventueel nog wat zout en ietjes notenmuskaat.

Bron

Van internet, zelf bewerkt