Ingrediënten

¾ kop bloem
¼ kop boekweitmeel
2 grote eieren
1 kopje magere melk
2 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel suiker

Blue kaasvulling
½ kopje walnoten
1 kopje ongezoete appelmoes
blauwe kaas , verkruimeld (½ kopje )

Voorbereiding

Zeef meel in de kom.
Klop de eieren en 1 / 4 kop melk.
Roer geleidelijk de resterende 3 / 4 kopje melk erbij.
Roer de gesmolten boter , suiker en snufje zout erdoor. Koel 30 minuten,

Verwarm de oven voor tot 200 graden.

Bereidingswijze

Verspreid de walnoten op de bakplaat .
Bak 7 tot 10 minuten, of tot ze bruin en geurig zijn.Daarna grof hakken .
Verminder oven verhit tot 150 graden , bakplaat met bakpapier bekleden.
Verwarm een koekenpan met olie op hoog vuur.
Schep 1 / 4 kop Boekweit Crêpe beslag in koekepan.
Draai en kantel koekepan tot deeg gelijkmatig over de bodem ligt.
Bak1 tot 2 minuten , of totdat crêpe goudbruin is aan de onderkant .
Ligt even met een spatel en verwijder dan de pan van het vuur .
Strijk 2 eetlepels appelmoes over crêpe , bestrooi met 1 volle eetlepel
blauwe kaas .
Vouw de crêpe in drieën , en leg op de bakplaat .
Plaats in de oven om warm te blijven .
Herhaal met de rest van Boekweit Crêpe , appelmoes en blauwe kaas .

Serveertips

Serveer elke crêpe gegarneerd met geroosterde walnoten.

Bron

Times