Ingrediënten voor 4 personen

1 kilo nieuwe aardappelen
zout
versgemalen peper
75 gram spekreepjes
75 gram achterham
1 teentje knoflook
boter voor het invetten
400 gram camembert

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 240ºC.

Bereidingswijze

Borstel de aardappelen schoon onder stromend water. Dep ze droog en snij ze in dunne plakken. Bestrooi met peper en zout.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan op een laag vuur ca. 4 minuten.
Snijd de ham in reepjes, voeg ze toe aan de spekreepjes en bak ca. 2 minuten mee.
Pel de knoflook en pers het uit boven het spekmengsel.
Vet de ovenschaal in en verdeel eerst de plakjes aardappel over de bodem.
Verdeel het spekmengsel over de aardappel.
Snijd de camembert in plakken, verwijder de korst en verdeel over de aardappel.
Laat de aardappelgratin midden in de oven in ca. 35 minuten gaar worden.

Serveertips

Lekker met een gebakken varkenshaasje en roergebakken witlof.

Bron

Mijn moeders receptenschrift