Gevulde zalmrolletjes

Ingrediënten voor 2 personen

4 bladeren paksoi
1 bosuitje
1 eetlepel creme fraiche
1 eetlepel mierikswortel
Versgemalen peper
4 plakken gerookte zalmfilet (ca. 150 gram)
5 eetlepels sojasaus (Kikkoman)

Hulpmiddelen

Keukenpapier

Bereidingswijze

Snij en was de bladeren van de paksoi. Kook ze ca. 3 minuten in kokend water en spoel ze af met koud water. Dep ze droog.

Was en snij het bosuitje in hele dunne reepjes.

Meng de mierikswortel met de creme fraiche en breng op smaak met versgemalen peper.

Dep met keukenpapier het vet van de zalmfilet.

Snij het blad van de paksoi ter grootte van de plakken zalm en leg ze op de zalm. Bestrijk de paksoi met de mierikswortelcreme en verdeel de bosui erover.

Rol de belegde plakken zalm vanaf de smalle kanten op. Snij de rolletjes eventueel 1 keer schuin door.

Serveer de sojasaus er apart bij om de zalmrolletjes in te dopen.

Serveertips

Ook lekker als voorgerecht!

Gebruik geen zout, want zowel de zalm als de sojasaus is al redelijk zout.

Een lekkere wijn erbij: Pinot gris

Bron

Mijn moeders receptenschrift