Ingrediënten voor 4 personen

6 aardappelen,
250 gr spekblokjes
3 uien
4 teentjes knoflook
1 theel tomatenpuree
250 ml groentebouillon van tablet
200 ml cider
2 eetl bloem
20 gr boter
peper & zout

Voorbereiding

Begin dit recept met het schillen van de aardappelen. Snijd de aardappelen daarna in dunne schijfjes. Snipper vervolgens de uien en de knoflook fijn.
Smelt dan de reuzel of boter in een pan en bak hierin de spekreepjes met ui aan. Voeg zodra de spekreepjes mooi bruin zijn de bloem en de knoflook toe. Voeg daarna de bouillon, tomatenpuree en de cider toe. Roer vervolgens goed zodat er geen klonten ontstaan. Breng het geheel dan op smaak met peper en zout en laat het ongeveer 10 minuten rustig sudderen op laag vuur.

Bereidingswijze

Vet vervolgens een ovenschaal in met wat boter en bedek de schaal met een laagje van de aardappelschijfjes. Leg deze schijfjes dakpansgewijs in de schaal. Schenk dan de helft van het bouillonmengsel met de ui en spekjes over deze aardappellaag. Leg vervolgens een tweede laag met aardappelschijfjes hier bovenop en schenk de rest van het bouillonmengsel over deze laag.
Plaats de ovenschaal vervolgens in de voorverwarmde oven en bak dit streekgerecht in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.

Bron

Internet