Ingrediënten voor 4 personen

3 kopjes bruine bulgur, 2 bouillonblokjes, 7 kardemomzaadjes, grote theelepel venkelzaadjes, komijnzaadjes, 4 laurierblaadjes, 2 knoflooktenen, 2 uien, 1 el olijfolie om in te bakken en ook olijfolie geschikt voor salade, 2 ons haricots vert, 2 a 3 limoenen, 3 tomaten, 2 handjes gepelde walnoten, naar smaak maar wel lekker gul platte peterselie en muntblaadjes, lenteuitjes

Hulpmiddelen

Koekepan
kookpannen

Voorbereiding

Snij ui, lenteuitjes, knoflook, peterselie, munt, lenteuitjes, en tomaten fijn.

Bereidingswijze

Kook bulgur in 6 kopjes water met 1 bouillonblokje met de kardemom- venkel- komijnzaadjes en laurier 10 minuten. dan ong. 10 minuten zachtjes doorgaren. Ondertussen de haricots vert koken in bouillon. Ui en knoflook bakken in olie. Bij de ui de haricots vert voegen. De bulgur afgieten en even koud water erover. Bulgur bij groenten voegen, samen met de uitgeknepen limoenen, tomaten, peterselie, munt, walnoten, lekkere saladewaardige olijfolie en lenteuitjes.evt. nog wat extra zout en peper.

Serveertips

Een lekkere vega-maaltijdsalade waar je stokbrood of ook, lang leve de fusionkitchen, naanbrood bij kunt serveren.
maar het is ook lekker met kebab/lamsgehaktballetjes erbij!!!