Ingrediënten

Deeg:
300 g zelfrijzend bakmeel
200 g koude boter
160 g basterdsuiker
1 zakje vanille suiker
losgeklopt ei
mespuntje zout

Vulling:
1 kg frisse appels-goudreinetten of Jonagold
1 el citroensap
14 g suiker
3 tl kaneel
75 g rozijnen en eventueel een scheut rum.

Bereidingswijze

Snij met 2 messen de boter door de bloem, basterdsuiker, vanillesuiker en zout. Wrijf dan verder de boter met de vingers totdat het een kruimig mengsel is. Voeg 3/4 van het ei toe. Zet het deeg verpakt in de koelkast.

Schil de appels en snij ze in stukjes. Werk het citroensap er doorheen. Betrooi de appelstukjes met kaneel en 15 g suiker,mengen, voeg de rozijnen toe en meng het nogmaals goed door.

Maaak van 2/5 deeg de bodem. De cirkel voor de bodem om de deegroller in de vorm leggen. Rol de rest van het deeg uit, bekleed de zijkanten en houd wat over voor de bovenkant.

Doe de appelvulling erin. Maak strookjes en maak hiervan een ruitwerk als bovenkant. Bestrijk de deegstrookjes met ei en bak de taart op 175 graden ongeveer 75 minuten.

Laat afkoelen en verwijder de rand. Denk het niet, maar heb je nog over dan kan het de koelkast in.

Serveertips

Lekker met een dot slagroom of een bolletje ijs.

Bron

Uit receptenschrift..