Ingrediënten voor 4 personen

• 600-700 magere runderlappen
  
• 4-5 sjalotten
  
• 4 tenen knoflook
  
• 1 el sambal oelek
  
• 7-8 gedroogde rawit
  
• 1 tl goela dwaja
  
• 150 ml water
  
• 3 el etjap
  
• 1 el azijn
  
• 3 el olie
  

Voorbereiding

Snij de runderlappen in lapjes van 5 cm. Maal de sjalotten met de knoflook, sambal, rawit en goela dwaja tot een pasta. Wrijf de runderlappen in met de pasta en laat deze afgesloten in de koelkast anderhalf uur marineren

Bereidingswijze

Bak de runderlapjes in de olie rondom bruin. Verwijder het vlees en voeg het water met de ketjap en de azijn toe aan het bakvet. Breng aan de kook en voeg het vlees weer toe. Laat het gaar sudderen in ongeveer 2 1/2 uur.