Ingrediënten voor 4 personen

100 ml (slag)room of sojaroom
zout en peper
500 g pruimtomaatjes in vieren
1 potje pesto á la Calabrese
1 rode of gele paprika in reepjes
1 prei in ringen
1 ui (rood of wit) in ringen
500 g witvisfilet

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
Snijd de vis in stukken.
Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de prei- en uienringen, paprikareepjes en tomaatjes.
Leg de vis over het groentemengsel en verdeel vervolgens de helft van de pestosaus over de vis.
Doe daarop de rest van de prei, uien en paprika en eindig met de tomaatjes.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Bereidingswijze

Vermeng de slag- of sojaroom en de rest van de Barillasaus tot een gladde, vloeibare saus.
Giet de saus over de bovenste laag.
Zet de schaal in de oven en laat de vis in ongeveer 30-40 minuten gaar worden.
Dek de schaal halverwege de tijd af met folie of een deksel, zodat de bovenste groentelaag niet uitdroogt.

Serveertips

Serveer de ovenschotel met aardappelpuree, pasta of rijst

Bron

Jumbo