Ingrediënten voor 2 personen

• 150-200 gr noedels
  
• 250 gr gekookte mosselen
  
• 5 bosuitjes
  
• 2 tenen knoflook
  
• 1 1/2 el nam pla
  
• 2 el oestersaus
  
• 2 el grofgesneden korianderblaadjes
  
• 1 el olie
  

Voorbereiding

Kook de noedels gaar. Snij de bosuitjes in kleine ringen en snipper de knoflook fijn.

Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit de bosuitjes en knoflook zachtjes voor een paar minuten. Voeg de (uitgelekte) mosselen toe en roer goed om zodat het vocht verdampt. Voeg de nam pla en de oestersaus toe en blijf goed roeren om aanbakken te voorkomen. Voeg vervolgens de koriander toe en roer nog eens goed om. Voeg tot slot de noedels toe en meng het geheel voor serveren.

Serveertips

Lekker met Mini-paksoi met gember-chili-sesamsaus