Ingrediënten voor 4 personen

8 eieren (meng er zout en peper en 4 eetlepel kokosmelk door)
1 kippenborst, in dunne reepjes
1 ui, fijn
2 teentjes knoflook, fijn
4 kemirienoten, geraspt
1 e ketoembar
1/2 e komijn
1/2 t koenjit
1/2 t laos
1/2 t trassie
1 t zout
5 e citroensap
100 ml santen
olie
boter

Bereidingswijze

1. Fruit ui en knoflook in olie en voeg erna overige ingrediënten (behalve santen en citroensap) erbij en bak op hoog vuur vir 3 min.
2. Voeg santen toe en kook tot bijna droog.
3. Voeg citroensap toe.
4. Bak van eieren een omelet.
5. Verdeel vulling erover en slaat dicht.
6. Bak omelet aan weerszijde mooi van kleur.