Ingrediënten voor 4 personen

2 rijpe avacodos
1 grote tomaat
sap van 1 lemoen
1 eetl. gehakte zoete ui
2 eetl. gehakte verse korianderblaadjes
1 eetl. verse rode of groene chillipeper, ontdaan van zaadjes en fijngesneden

Bereidingswijze

Snijd de tomaat in de helft en haal al de zaadjes eruit en snijd de tomaat in blokjes. Snijd de avocados doormidden, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees in een kom. Pureer dit totdat je een grove pasta hebt.
Doe er de tomatenblokjes, en de lemoensap bij en meng losjes. Voeg nu de uien, koriander en chilli erbij en mix alles door elkaar.
Doe dit mengsel in een mooi kommetje.

Serveertips

Lekker met nachos of op bruchetta.

Bron

Finger Food van M & S