Kip tandoori

Ingrediënten voor 6 personen

voor de tandoorikip

• 6 drumsticks zonder vel
  
• 3 kippendijfilets (kipkarbonaadjes), gehalveerd
  
• 3 kipfilets, in grote stukken
  
• rasp en sap van 1 citroen + citroenpartjes voor erbij
  
• 2 tl milde paprikapoeder
  
• 6 tenen knoflook, grofgehakt
  
• stukje gember van 50 g, grofgehakt
  
• 60 ml zonnebloemolie + extra voor het bestrijken
  
• 250 g dikke (Bulgaarse) yoghurt
  
• 1 tl gemalen kardemomzaadjes
  
• 1 tl komijnpoeder (djinten)
  
• 1 tl garam masala (toko)
  
• 2 tl korianderpoeder (ketumbar)
  
• gesmolten boter, voor het bestrijken
  
• naanbrood en verse koriander, voor erbij
  voor de munt-raita
  
• 2 el fijngesneden munt
  
• 1 teentje knoflook, geperst
  
• 1 bakje dikke (Bulgaarse) yoghurt à 150 g
  
• evt. stukje komkommer van 10 cm, geraspt, goed uitgelekt

Voorbereiding

Maak aan beide kanten van de drumsticks en kippendijfilet een paar sneden van 1/2 cm diep en leg ze met de stukken kipfilet in een grote aardewerken of glazen kom. Meng het citroensap, paprikapoeder en een flinke snuf zout erdoor en wrijf het mengsel goed in de kip. Dek af en zet in de koelkast terwijl je de marinade maakt.
Doe de knoflook, gember, olie, yoghurt, kardemom, komijn, garam masala, koriander en citroenrasp in een kleine keukenmachine en draai tot een gladde puree. Schenk over de gemarineerde kip en schep goed door elkaar zodat alle kip bedekt is. Laat ten minste 1 uur, maar liefst 6 uur, afgedekt in de koelkast staan.

Bereidingswijze

Meng voor de munt-raita de munt en knoflook door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper en voeg, indien je die gebruikt, de geraspte komkommer toe.
Week 6 satéprikkers 10 min. in water. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats er een rooster op. Neem de kip uit de marinade en rijg de kipfilet en kippendij aan de prikkers. Leg de spiezen en drumsticks op het rooster en bak 18-20 min. in de oven, of tot de kip goudbruin en gaar is, keer halverwege.
Neem de kip uit de oven, bestrijk met gesmolten boter en dek losjes af met folie. Laat 5 min. staan, verdeel dan over de borden en serveer met de munt-raita, naanbrood, korianderblad en citroenpartjes om erover uit te knijpen.

Bron

Delicious, nov. 2009