Ingrediënten

1100 gram verse abrikozen -
100 gram gedroogde geweekte abrikozen -
500 gram geleisuiker 2 : 1 (voor halfzoete jam) -
mespunt zout (maakt de smaak intensiever) -
flink borrelglas Di Saronno amaretto

Hulpmiddelen

Grote pan -
lege jampotten

Voorbereiding

Was de abrikozen en verwijder de pitten. Snij de verse en de gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Weeg de abrikozen en voeg iets meer dan de helft van het gewicht aan de geleisuiker toe.
Doe de abrikozen met het zout en de suiker in een grote pan. Roer alles goed door elkaar en laat een uurtje intrekken.

Bereidingswijze

Breng de abrikozen aan de kook. Gebruik de gebruiksaanwijzing op het pakje geleisuiker voor de kooktijd. Op het laatst de amaretto door de abrikozen roeren. Potjes vullen met de jam en afsluiten met deksel. De potjes 5 minuten op hun kop zetten.

Serveertips

Heerlijk op de boterham of een beschuitje, maar eet dit ook eens bij een stukje oude kaas of bij zachte geitenkaas bij de borrel. Een topper!