Ingrediënten voor 4 personen

250g tagliatelle
zout
versgemalen peper
400g kalkoenfilet
1 sjalotje
200g paddestoelenmelange
2 eetlepels boter
4 takjes tijm
5 eetlepels madeira
1 blikje tomatenpuree (68g)
1dl slagroom

Hulpmiddelen

Aluminiumfolie

Voorbereiding

Kook de tagliatelle met wat zout en in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Snij de kalkoenfilet in repen.
Pel en snipper het sjalotje.
Veeg de paddestoelen schoon en halveer ze.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de kalkoen in ca. 6 minuten gaar. Bestrooi met zout en peper. Haal het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.

Bereidingswijze

Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de sjalot, paddestoelen en tijmblaadjes ca. 3 minuten.
Verwarm in een sauspan de madeira, tomatenpuree en de slagroom. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de kalkoen door de tagliatelle en verdeel het over 4 borden.

Serveertips

Verdeel de saus en de paddestoelen over de tagliatelle.

Bron

Internet