Ingrediënten voor 4 personen

2 dikke uien

4-6 tomaten

8 zongedroogde tomaten

flinke bos verse oregano

5 takjes verse tijm

zwarte peper (uit molen)

400 ml creme fraiche

100g gruyere

grote verpakking champignons

1 pak pasta

250g spekjes; bij voorkeur euroshopper, die zijn namelijk prima en zo heb je wat ruimte voor een extra lekker (droog wit) wijntje erbij ;-)

Hulpmiddelen

Een mes, snijplank, wok , braadpan en een stok om de saus mee te roeren

Voorbereiding

Slijp je mes, was je handen en pak een wijntje!

Bereidingswijze

Eerst twee dikke vette uien fruiten in de wok, dan 4-6 tomaten snijden en erbij in tot het geheel wat papperig wordt in de wok.
Ondertussen de zongedroogde tomaatjes en een flinke bos verse oregano in kleine stukjes hakken.
Ook de tijm hakken en de hele rotzooi erbij in kegelen

Dan ff flink aan de zwarte pepermolen zwengelen (hij mag gerust heavy on the black pepper zijn nl)

Voeg de creme fraiche roerend toe tot het geheel een saus wordt.

Daarna in de braadpak champignons bakken om ze vervolgens in de saus te gooien.

De braadpan kun je dan gebruiken om spekjes in te bakken maar wacht gerust een tijdje. Als de spekjes klaar zijn moet je ze nl. toch laten staan in de braadpan.

Als de saus 3 uur heeft staan pruttelen (hoe langer hoe beter maar minimaal 1 uur) gebruikt men de kookpan om een schuur pasta erbij te roggelen (het hele pak dus want het wordt smikkelen!)

Wanneer je de pasta in het kokende water gooit kun je ook de spekjes in de saus kiepen.
Wanneer de pasta gekookt is, is de saus ook klaar

De spekjes moeten nl wel smaak loslaten maar niet zacht worden.

Serveertips

Vervolgens alles op 4 borden smijten en geraspte gruyere kaas er overheen en nog wat zwarte peper!

Probeer het geheel op je bord er vooral niet leuker uit te laten zien want daar smaakt ie niets anders door.