Zomerse salade met zalm, Hollandse garnaaltjes en heilbot

Ingrediënten voor 2 personen

1 zakje gemengde sla
200 gram zalmfilet
1 bakje/zakje Hollandse garnalen
100 gram gerookte heilbotfilet
15 radijsjes
15 kerstomaatjes
1/2 komkommer
1 1/2 eetlepel kappertjes
15 groene olijven
Dressing
1 citroen
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels yoghurt
1 theelepel mosterd
zout en peper

Bereidingswijze

Maak de dressing en proef even of deze naar wens is.
Doe de sla in de kom, snij de radijsjes in vieren, de kerstomaatjes door de helft en de komkommer in halve plakjes en verdeel over de sla. Verdeel de kappertjes en de olijven erover. Giet de dressing over de salade. Verdeel de garnaaltjes en de heilbot erover.
De zalmfilet in de lengte doormidden snijden,even mooi rose bakken en op de salade leggen.
Lekker met bruin (stok)brood en boter

Bron

Eigen recept