Ingrediënten

100 gr. gerookte zalm in stukjes
250 ml. slagroom
3 bosuitjes in kleine ringetjes
500 gram pangasius filet.
(ik neem een diepvries zak van 600 gram bij de supermarkt en laat alles op tijd ontdooien. en wij vinden het zo lekker dat die 600 gram voor ons tweetjes helemaal opgaat!)
1 zak kleine(mini) krieltjes van 600 gram
1 bloempotje peterselie (van de aldi is perfect en niet duur)
50 gram geraspte oude kaas
zout en versgemalen peper

Hulpmiddelen

Ovenschaal van 35 x 25 x 7 cm hoog; kom

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden C. (electr.)

Bereidingswijze

snijd de zalm in stukjes
en de bosui in ringetjes
droog de pangasius filet met keukenpapier en bestrooi met
een BEETJE zout en versgemalen peper. (zalm is al vrij zout)
Meng in een kom de zalmstukjes met de room en bosui
Schenk dit in een (niet ingevette) ovenschaal
Leg de pangasius filet in de room
Verdeel de krieltjes over de vis
Strooi daarna de kleingesneden en goed gedroogde peterselie
(liefst drogen in de sla centriguge!) over de krieltjes
Vervolgens de geraspte kaas en naar smaak versgemalen peper en zout
Bak de vis in het midden van de oven in 20-30 min. gaar en lichtbruin

Serveertips

Nog een opmerking: ik heb zelf een combi magnetron-oven. ik zet hem bij mij op de middelste grillstand (2 sterretjes) in combinatie met de magnetron. in het midden van de oven
de krieltjes zijn dan heerlijk bruin en is de vis precies goed.

Bron

Heb het recept al jaren, weet de herkomst niet meer.