Recept
Aardappelen uit Les Landes
heeft dit recept op 18 juli 2010 toegevoegd. Dit recept is 698 keer bekeken, 2 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Stoer, maar beslist niet zwaar zijn deze gebakken aardappelen die geweldig passen bij een gebraden boerenkip, kalkoen, gans, varkensvlees en wild zwijn.
De blokjes worden gebakken in ganzenvet, wat ze lekker krokant maakt.
Ganzenvet (vers of in blik)is te koop bij kwaliteitsslagers, poeliers, traiteurs of delicatessenzaken.
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Gang:
- Bijgerecht
- Keuken:
- Franse keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Bakken
- Soort gerecht:
- Bijgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
1 volle eetl ganzenvet
150 gr banaansjalotten (of lange Franse sjalotten), in halve ringen
150 gr goede rauwe ham (Bayonne), in blokjes van 2 cm
500 gr geschilde aardappelen, in blokjes
1 eetl fijngehakte knoflook
1 eetl fijngeknipte bladpeterselie
Hulpmiddelen
Bereidingswijze
Verhit het vet in een stevige braadpan op half hoogvuur, bak de uien hierin in 5-7 min. goudblond. Draai het vuur lager, voeg de ham toe en bak 2-3 min. mee. Voeg de aardappelblokjes toe, schep ze om, sluit de pan en bak de blokjes af en toe omscheppend in 25 min. gaar. (Wil je het bijgerecht op een later tijdstip afmaken, bak de aardappelblokjes dan in 10 min. halfgaar. Laat ze afkoelen en zet ze tot gebruik afgedekt koel weg. Bak de halfgare aardappelen later nog 15 min. afgedekt onder af en toe omscheppend gaar.) Verwijder de deksel en bak het aardappelmengsel omscheppend op wat hoger vuur voor een krokant jasje (voeg evt. nog wat ganzenvet toe). Roer om met de knoflook en peterselie en serveer direkt.
Bron
Blad ERBIJ
Foto's
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Met excuses voor het feit dat ik me op deze wijze, met een wat vreemd verzoek, tot u wendt. Sinds gisteren heb ik een ban gekregen hier op Smul. Vandaag heb ik Fleurjosphine vriendelijk verzocht om mijn ledenpagina te verwijderen. Het is tenslotte en beetje vreemd dat leden mij berichtjes blijven sturen zonder dat ik ze kan lezen. Mijn verzoek aan u is om Fleur hetzelfde nog eens te vragen. Wellicht dat zij wel ingaat op uw verzoek. Bij voorbaat dank.M.vr.gr. Peter030460PS bestaat mijn pagina morgen nog steeds dan zal ik u nogmaals dit berichtje ter herinnering doen toekomen.
- rmdelvoie plaatst recept in haar kookboek
- rmdelvoie plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
