Ingrediënten voor 5 personen

10 grote stevige vleestomaten
zout
peper
2 sneden witte brood zonder korst
100 ml melk
500 g mager varkensgehakt
200 g kleine gerookt spekblokjes
1 sjalot, fijn
1-2 teentjes knoflook, fijn
2 e verse peterselie, fijn
1/2-1 t verse tijm, fijn (afhangende van hoe sterk de tijm van geur is)
zout
peper
1 ei
30 ml olijfolie

Bereidingswijze

1. Verwijder bovenste deel van tomaat en hol tomaat uit.
2. Doen wat zout en peper in binnenkant van tomaat en laat tomaat omgekeerd voor 15 min. staan zodat vocht eruit kunnen lopen. Plaats erna ze met de open kant naar boven in een ovenschaal .
3. Week brood in melk en knijpt melk erna uit brood.
4. Meng varkensgehakt, spek, sjalot, knoflook, peterselie, tijm, zout, peper, ei en olie en vul tomaten tot helemaal vol.
5. Doen deksel weer op tomaten en bak voor 1+1/2 uur bij 140*C.

Serveertips

Serveer 2 tomaten per persoon en garneer met wat groen en een streep olijfolie over elk tomaat