Recept

Lamsbout op de bbq

dirkvd heeft dit recept op 12 juni 2010 toegevoegd. Dit recept is 1.000 keer bekeken.

Een origineel recept om een ganse lamsbout op de BBQ te bereiden. Door het ontbenen en openklappen van het vlees krijg je een stuk dat overal ongeveer even dik is en dus gelijkmatig gaart.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Belgische keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Barbecue
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

Olijfolie
de schil van 1/4 citroen (bio)
de schil van 1/4 sinaasappel (bio)
12 teentjes look
6 gedroogde laurierblaadjes
6 takjes thijm
sherry
peper

Voorbereiding

Enkele dagen voordien:
snij de citroenschil en de sinaasappelschil in repen.
leg op in ruim olijfolie
6 uur voordien:
ontbeen de lamsbout en klap open.
maak kleine inkepingen in het vlees en vul deze beurtelings met een lookteentje met laurier of een lookteentje met thijm.
leg de lamsbout in een ovenschotel en overgiet met een half deel van de voorbereide olijfolie en een half deel sherry
laat 6 uur marineren

Bereidingswijze

Bak de lamsbout langs beide kanten op de BBQ.
regelmatig omdraaien en bestrijken met de marinade.
afkruiden met peper.

Serveertips

Snij de lamsbout in plakken en dien op met couscous.

WineSteini wijnadvies bij dit recept
Powered by

Cantine San Silvestro Barbera d'Alba Domina

Rood | Droog | 2008

8₉₉

Perfecte match

94
Esporão Quinta dos Murcas Assobio

Rood | Droog | 2009

12₉₉

Perfecte match

92
Quinta Nova Tinto Grainha

Rood | Droog | 2006

15₉₉

Perfecte match

92
Bodegas Valdemar Rioja Inspiraciàƒ³n

Rood | Droog | 2007

12₉₉

Perfecte match

92