Marinade voor vispapillotten  

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de marinade:
4 teentjes look, fijngehakt
1 piment peper, ontdaan van zaadjes en lijsten, fijngehakt
zwarte peper
het sap van 2 limoenen
1 bosje bieslook, fijngehakt
2 sjalotjes, in dunne ringetjes gesneden
1 kleine ui, in dunne ringetjes gesneden
3 el bladpeterselie of koriander, fijngehakt
2 el olijfolie
4 takjes verse tijm
4 gedroogde laurierblaadjes
4 pimentbesjes
Voor de papillot:
4 vissen (forel, goudbrasem,...)
het sap van 2 limoenen
witte wijn

Voorbereiding

Meng al de ingrediënten van de marinade en laat intrekken.
Vul de buikholte van de vis met de marinade
Laat 2 à 3 uur rusten in de ijskast

Bereidingswijze

Maak papillotten van aluminiumfolie.
Leg op elk blad een vis.
Voeg wat limoensap en wat witte wijn toe.
Sluit de papillotten.
Laat garen op de BBQ. (gaartijd afhankelijk van de vis, ongeveer 30 minuten is een richttijd)