Ingrediënten

1 grote kip of 1 kilo kippenpoten;
2 tenen knoflook;
een paar draadjes saffraan;
1 grote ui;
3 eetlepels fijngehakte verse koriander;
15 cl. zonnenbloemolie;
50 gram roomboter;
1/2 koffielepel kurkuma;
1/2 koffielepel gemberpoeder;
1 koffielepel zwarte peper;
zout naar smaak;
40 cl. versgeperste sinaasappelsap.

Voorbereiding

Schil de ui en hak die fijn.
Snijd de kip in vier stukken of gebruik de kippenpoten.
Vermeng in een kommetje de draadjes saffraan, 1 eetlepel gehakte verse koriander, de fijngehakte knoflooktenen en wat zout.
Vermeng dat alles met 10 cl. zonnenbloemolie.
Neem wat van dat mengsel en besmeer met je handen de stukken kip er mee.

Bereidingswijze

Doe de gekruide stukken kip in een pan en vermeng ze met de fijngehakte ui, de rest van de fijngehakte verse koriander, de rest van de zonnenbloemolie, de zwarte peper, de kurkuma , het gemberpoeder, de roomboter, het restant van het kommetje met saffraan en zout naar smaak.

Verhit de pan en laat alles 15 minuten zachtjes en al omscheppend stoven.

Voeg er het sinaasappelsap aan toe, roer alles goed om, breng aan de kook en zet het gas dan laag.
Deksel op de pan en laat ongeveer 40 minuten zachtjes stoven.

Serveertips

Schep de stukken kip op een mooie schaal en schep de saus er over- en omheen.
Versier met wat blaadjes verse koriander en schijfjes sinaasappel.

Dien op met warm Marokkaans brood en lekkere salades.