Ingrediënten voor 4 personen

2 citroenen, schoongeboend
2 el grofgemalen zwarte peper (molen 38 g)
2 schaaltjes zalmfilet (a 175 g)
2 el olijfolie
1/2 komkommer
4 augurken zuur
1/2 bakje bieslook (a 25 g)

Hulpmiddelen

Bbq,8 sateprikkers

Voorbereiding

Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Meng het rasp met de peper op een bord. Halveer de zalm in de lengte. Besprenkel met olie, wentel door het pepermengsel. 2. Snijd de komkommer en de augurken in zeer kleine blokjes (brunoise) en doe ze in een kom. Roer het citroensap erdoor. 3. Snijd de andere citroen in parten.

Bereidingswijze

Rijg 2 satéstokjes door elke zalmfilet. Gril de zalm ca. 4 min. op de braai. Keer steeds. Snijd de bieslook in stukjes van 5 cm. Laat het komkommermengsel uitlekken en schep de bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Serveertips

Serveer de zalm met de komkommer en garneer met de citroenpartjes

Bron

Ah