Recept

SCHAAPHOOFD AFVAL MET KNOFLOOK

deonart heeft dit recept op 19 mei 2010 toegevoegd. Dit recept is 768 keer bekeken.

In Zuid-Afrika is afval vlees populair onder minder gegoede mensen, maar ook op blanke boerderijen in in de platteland staat het regelmatig op tafel.
Zo een schapenhoofd heeft niet veel kruiden en specerijen nodig. Het heeft veel geur van zichtzelf.

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Afrikaanse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

1 schoongemaakt schapenhoofd, door het midden gekapt of gezaagd
olijfolie
knoflook, fijn
zout
peper

Bereidingswijze

1. Maak schapenhoofd goed schoon. (hersens eruit)
2. Meng alle ingrediënten met elkaar en wijf schapenhoofd van binnen en buiten in met deze mengsel.
3. Doe de twee helften weer tegen elkaar en pak dit met aluminiumfolie in.
4. Bak in oven voor 1 uur bij 180*C.
5. Haal uit folie en bak verder in bakpan tot goed bruin.
6. Maak van de aanbaksels een saus voor bij de schapenhoofd.