Recept
Umfino (groentegerecht uit zuid-afrika)
heeft dit recept op 15 mei 2010 toegevoegd. Dit recept is 1.616 keer bekeken, 2 x bewaard
In Zuid-Afrika word Umfino (paardenbloem) gegeten door de zwarte bevolking (Xhosas) in de Kaapprovincie. Umfino word door ons westerlinge als onkruid beschouwt, maar de zwarte mensen pluk dit gewoon in de veld en beschouwd het als delicatesse . Vertaald, heet Umfino "wilde bladeren." Als plaatsvervanger kan, groene bonen bladeren of zoete aardappel of rode bieten bladeren gebruikt worden voor Umfino.
- Bereidingstijd:
- 10-20 minuten
- Gang:
- Bijgerecht
- Keuken:
- Afrikaanse keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Koken
- Soort gerecht:
- Bijgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten
Umfino of één van de plaatsvervangers, in reepjes gesneden
zout
peper
water
bindmiddel
Bereidingswijze
1. Kook Umfino gaar in weinig water met zout.
2. Breng verder op smaak met peper.
3. Bind water tot een niet te dikke saus.
Serveertips
Een traditionele maaltijd zal dan bestaan uit Umfino, Umnqusho (maïspap), Intloko yegusha (schaaphoofd), en deze vlees gerecht heet dan ook met hoofd en schaap poten, Wayo kunye nehagu.
Ook kan Umfino met maïspitten in water en zout gekookt worden tot maïs zacht is, dan word het meer een stampspot.
Umfino is rijk aan Vitamine A en vitamine C. Dit is wel wat bitter van smaak.
Foto's
 |
 |
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Deon; heel interessant dit recept. Vroeger maakte mijn moeder een paardebloem/aardappel salade en dat vonden wij heel lekker, maar gekookt heb ik het nooit gegeten. Ik ga het eens proberen als het rauw lekker is moet het gekookt ook wel lekker zijn. Bedankt, groetjes, Margrit
- rmdelvoie plaatst recept in haar kookboek
- deonart plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
