Recept

Rode salade (kidneybonen, cherry tomaatjes en rode ui)

Lisette1970 heeft dit recept op 8 mei 2010 toegevoegd. Dit recept is 2.059 keer bekeken, 5 x bewaard

Rode salade van Nigella Lawson met als aanvulling een beetje zout en peper. Anders vind ik hem wat flauw.

Bereidingstijd:: 0-10 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Multi-culturele keuken
Smaak:: Zoetzuur
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 2 personen

1 blik kidneybonen (uitletgewicht 250 gram)
6 cherry tomaten
½ rode ui
2 eetlepels rode wijn azijn of rode balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
Snufje zout
Flink versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

Zie bereidingswijze.

Bereidingswijze

Doe de kidneybonen in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Snijd de ½ rode ui heel fijn en meng in een kom met de 2 eetlepels azijn.
Was de cherry tomaten, dep ze droog met keukenrolpapier en snijd ze in vieren.
Doe de kidneybonen en de cherry tomaten in een schaal.
Voeg de rode ui met de azijn, de olijfolie, een beetje zout en versgemalen zwarte peper toe.
Roer alles door elkaar.

Serveertips

Wij eten deze salade morgen op Moederdag als bijgerecht. Daarbij de spinaziesalade (zonder de gerookte zalm), de krieltjes uit de oven, gegrilde groenten en 2 gebraden kippen, ook uit de oven.