Ingrediënten voor 4 personen

500 gr kip, bijvoorbeeld borst met been
1 ui, gepeld en in grove stukken gehakt
1 wortel, geschrapt en in dunne plakjes gesneden
1 stengel bleekselderij in stukjes
4 zwarte peperkorrels
1 klein stukje gemberwortel, geschild
1 liter water
zout, witte peper uit de molen
300 gr verse groene asperges, schoongemaakt en in schuine stukjes gesneden

Hulpmiddelen

Soeppan

Voorbereiding

Snijd het kippenvlees van de botten en snijd er mooie dunne repen van.
Doe het water met de kippenbotjes, de ui, wortel, selderij, gemberwortel en peperkorrels in een soeppan, breng het aan de kook en laat het op heel laag vuur tenminste 30 minuten trekken.
Schenk de bouillon, als deze op smaak is, door een doek in een schone
pan.

Bereidingswijze

Voeg de stukjes kip en asperges toe en breng de soep op smaak met zout
en versgemalen witte peper.
Laat de soep afgedekt met een deksel nog 10-15 minuten trekken tot de stukjes kip en asperges gaar zijn

Serveertips

Serveer de soep in verwarmde kommen, bestrooid met peterselie

Bron

Internet