Frambozentaartje met balsamico siroop

  • Internationaal Nagerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

295 gram gepureerde frambozen (diepvries)
7 stuks gelatineblaadjes
kwart van een citroen
85 gram suiker
25 ml water
1 eiwit
95 ml slagroom
1 pakje(s) lange vingers of cake
75 ml bietensap
50 ml balsamico azijn


HULPMIDDELEN

4 kleine puddingvormpjes

Frambozentaartje

Bereidingswijze

Taartje: Week 3 gelatineblaadjes in koud water, knijp uit en vermeng met 95 gram opgewarmde frambozenpuree en het citroensap. Laat water en 40 gram suiker inkoken en sla de eiwitten op met de mixer, voeg hierbij het suikerwater en klop het geheel koud. Sla de slagroom stijf. Spatel alles door elkaar en vul de vormpjes af met lange vingers/cake en de mousse. Op laten stijven in de koelkast.

Gelei: Verwarm 200 gram frambozenpuree en los daar 4 geweekte gelatineblaadjes in op en 30 gram suiker. Garneer hier de taartjes mee af als de gelei bijna koud is door de taartjes uit de vorm te halen en op een rekje te zetten met een opvangschaal eronder. Nu de gelei erover gieten zodat er een mooie geleilaagje ontstaat, eventueel herhalen.

Saus: Laat het bietensap, azijn en 15 gram suiker inkoken tot een stroperige massa. Laat de saus afkoelen.

Serveertips

Garneer alles op een bord met slagroom en takje munt.

Bron

Wie is de chef


Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een LG LED televisie (3x), Tefal-pannenset (10x), Princess VitaPure (3x) of Philips Senseo Original (5x)!

Stem en win »
Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van nmbvv


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies