Ingrediënten voor 4 personen

1 ui
1 teen knoflook
2 rode pepers
1 limoen
8 el olie
1 tl korianderzaad
4 el ketjap manis
4 kippenbouten
zout
1 komkommer
1 rode ui
1 el suiker
400 g rijst

Hulpmiddelen

Ovenschaal

Voorbereiding

Snijd de ui in halve ringen, de knoflook in plakjes, en de pepers in reepjes (verwijder de zaadjes). Pers ½ limoen, snijd de andere helft in partjes. Marineer de gezouten kip ca. 1 uur in een marinade van 5 el olie, ui, knofl ook, limoensap, koriander, ketjap en de helft van de peper.
Snijd de komkommer in blokjes. Schep de gesnipperde rode ui erdoor met de overige peper, 3 el olie, suiker en 1 tl zout.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C). Haal de boutjes uit de marinade (bewaar deze) en rooster ze in ca. 30 min. gaar (af en toe draaien en bestrijken met marinade).
Bereid intussen rijst. Verwarm de marinade. Leg de kip op een schaal, schenk de marinade erover en garneer met partjes limoen

Serveertips

Serveer met rijst en atjar van komkommer.