Verse tomatensoep met balletjes

  • Nederlands
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1,5 kg tasty tom tomaten, aan tros
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
1 liter groentebouillon, van tabletten
400 g rundergehakt
100 g rauwe ham, fijngesneden
1 klein ei
1 beschuit, verkruimeld

HULPMIDDELEN

Staafmixer

Tomatensoep

Energie 225 kCal- Eiwit 16 g- Vet 15 g- Koolhydraten 6 g (per eenpersoonsportie)

Voorbereiding

Snijd het vel van de tomaten kruislings in, dompel ze in kokend water tot het vel licht gaat krullen en trek het vel eraf. Snijd ze in kleine stukjes

Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij 3 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Schenk de bouillon in de pan en laat 15 minuten zacht koken. Kneed het gehakt met de rauwe ham, het ei, de beschuit en wat zout en peper, of maal alles in een keukenmachine fijn. Draai gehaktballetjes ter grootte van grote knikkers. Pureer de soep in de pan met een staafmixer. Voeg de balletjes toe en laat de soep nog ca. 10 minuten zachtjes koken.

Serveertips

Lekker met pittige geraspte kaas en peterselie of een lepeltje crème fraîche of pesto.

Bron

AllerHande 04 2009

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van nmbvv
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Halloween wordt steeds populairder in NL en België. Maak leuke en gekke gerechten en geef een griezelig Halloween dinertje. De beste Halloweenrecepten vind je hier »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies