• Eigen recept

Chinese koolsalade

  • Vegetarisch Bijgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 Chinese kool
1 zoetzure appel, b.v.
Jonagold
1 of 2 mandarijntjes
2 lente uitjes
enkele walnoten
crème fraîche
slasaus
pittige mosterd
gem.zw.peper en zeezout
1 desertlepel vloeibare honing, bv. acacia (optioneel)
Feta
2 eieren (optioneel)
2 roma tomaten
een handvol gewelde rozijnen
peterselie
zwarte ontpitte olijven

HULPMIDDELEN

Scherp mes
snijplank
kloppertje
aardappelschilmesje


Een frisse zoetzure, gezonde salade die ook als maaltijdsalade kan.
!!Het lekkerst als de salade een uurtje of 2 in de koelkast heeft gestaan. Zie ook variant van dit recept.

Voorbereiding

Kool even onder de kraan wassen en in de helft snijden. De hoeveelheid hangt af van de grootte van de kool, voor 4 pers. is een helft meestal al voldoende.
Rozijnen wellen in warm water en uit laten lekken.
Appel schillen en in dunne partjes snijden.
Uitjes heel dun snijden.
Mandarijntje pellen en te dikke velletjes eraf halen.
Noten kraken en in stukjes maken.
1 tomaat in blokjes snijden, de andere in plakjes voor de garnering.
Peterselie knippen.
Sausje maken van crème fraîche, slasaus, mosterd (naar smaak), zout en peper en eventueel 1 dessertlepel vloeibare honing.
Feta in blokjes snijden.
Eieren in partjes snijden. Eventueel apart in schaaltje bij de salade serveren.

Bereidingswijze

De nerf uit de kool halen. De kool zeer fijn snijden en in een grote kom doen.
Hierbij de saus doen en goed vermengen.
Daarna de overige ingrediënten erbij doen en voorzichtig door de kool mengen. Houd de tomatenschijfjes, wat stukjes noot, partjes ei en een paar olijven apart voor de garnering.

Serveertips

In een mooie grote schaal doen. Garneren met olijven, tomatenschijfjes, partjes ei, stukjes noot en bestrooien met geknipte peterselie. Heel lekker met warm Turks brood!

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van roseval
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Halloween wordt steeds populairder in NL en België. Maak leuke en gekke gerechten en geef een griezelig Halloween dinertje. De beste Halloweenrecepten vind je hier »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies