Heerlijk rundvlees in romige majoraansaus

Ingrediënten voor 4 personen

- 600 gram Rundvlees van goede kwaliteit in plakken van 150 gram (Baklappen of Braadlappen, zonder vet) vraag het je (Biologische) slager!
- 4 a 5 flinke uien
- 2 tenen knoflook
- 50 a 75 gram ROOM boter (of: het lekkerste is Reuzel)
- 500 milliliter zure Room
- Zout
- Zwarte Peper uit de molen (weinig)
- 1 (flinke) eetlepel Majoraan
- Kummel naar smaak

Hulpmiddelen

- Braadpan met dikke bodem
- Houten lepel
- (Scherp) Keukenmes

Voorbereiding

Stap 1

Leg het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen, niet per sé nodig maar wel beter. Het vlees zouten aan beide kanten.

Snijd de uien in stukjes van ca. 3 - 4 millimeter, niet te klein, er mag best wat `bite` blijven, zet weg.

Pel de twee tenen knoflook en zet klaar.

Zet de rest van de ingrediënten klaar.

Bereidingswijze

Stap 2

Nu de braadpan op het, MIDDEL hoge vuur (veel lieden zetten alles op een hoog vuur, nergens voor nodig, we gaan tenslotte niet roerbakken of Wokken ;-))

Boter/Reuzel in de pan, als het vet gesmolten is de uien erbij doen en glazig (lichtgeel) bakken. Braad het vlees mooi bruin terwijl je er direct een zeer WEINIG peper en kummel bij doet, MAAR wel een FLINKE eetlepel Majoraan. Lekker!

Hierna voeg je de hele tenen knoflook toe.

Nu de deksel op de pan en langzaam gaar smoren (gebruik eventueel een warmhoudplaatje).

Als het vlees mals en gaar is voeg je tot slot, al roerend, de zure room toe. Even laten rusten en KLAAR, dus Genieten maar!!!

Serveertips

- Hongaarse gebakken rijst
- Peterselie aardappels
- Komkommersla

Ga naar Kismagyar voor de recepten!

Bron

Familie