Recept

Picadillo - zuid-amerikaanse gehaktschotel

martien22 heeft dit recept op 11 maart 2010 toegevoegd. Dit recept is 3.206 keer bekeken, 10 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Picadillo is een rijke gehaktschotel die alleen kan worden geserveerd, maar wordt ook gebruikt als vulling voor tamales, empanadas en tacos. Picadillo wordt in heel Latijns-Amerika gegeten.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Mexicaanse keuken
Smaak:: Pittig
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

500 gr gekruid gehakt
1 ui fijn gesnipperd
4-5 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
2 Spaanse pepers pitjes verwijderd en in blokjes gesneden
4 middelgrote tomaten, ontpit en in blokjes gesneden
8 groene olijven, ontpit en in vieren gesneden
2 el olijfolie
100 gr rozijnen (20 min laten weken in warm water)
1 paprika groen of rood, ontpit en fijngehakt
1 tl komijn
1 / 4 tl gemalen kruidnagel
3 tl bruine suiker

Bereidingswijze

Bak het gehakt rul. Voeg ui, knoflook en pepertjes toe en laat even meebakken.
Voeg de overige ingrediënten toe en laat op een laag vuur alles gaar en het gehakt mooi bruin bakken.