Ingrediënten voor 4 personen

1 kg aardappelen (kruimig kokend), geschild
zout en versgemalen peper
250 ml warme melk (Melkan)
50 g boter of vloeibaar bakproduct
1 ui, gesnipperd
1 appel, geschild en in blokjes
1 theel. kerriepoeder
500 g zuurkool
100 g geraspte belegen kaas
2 eetl. paneermeel
150 g bacon, in plakjes

Hulpmiddelen

Ovenschaal , ingevet

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelen gaar, giet ze af en stamp er met zout en peper, 200 ml warme melk en de helft van de boter een puree van. Houd deze even warm. Verhit de rest van de boter, fruit hierin de ui, schep de appelblokjes en kerriepoeder erdoor en bak even mee. Meng de uitgelekte zuurkool en de rest van de melk erdoor en stoof zachtjes 20 minuten. Schep het zuurkoolmengsel in de ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Verdeel de kaas gemengd met paneermeel erover. Zet schaal in oven tot er een lekker korstje op komt. Ondertussen in hete koekenpan de bacon uitbakken en deze op gegratineerde bovenkant leggen vlak voor serveren.

Serveertips

Tip:
Vervang zuurkool door Chinese kool en appel door ananas.

Neem in plaats van bacon ontbijtspek of katenspek.

Bron

Boodschappen 2-2010