Ingrediënten voor 4 personen

1 ui
1 teen knoflook
2 kroppen kropsla
olijfolie
50 g zwarte olijven
50 g zongedroogde tomaat
4 zalmfilets à 150 g
1 citroen
zout, versgemalen peper

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook. Was en droog de sla en scheur de slabladeren in stukken. Fruit de ui en knoflook in een scheutje olijfolie. Voeg de sla toe en bak circa 5 minuten. Halveer de olijven en snijd de tomaten in reepjes. Voeg de olijven en de tomaten toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm op een bakplaat , besprenkel de zalm met citroensap en olijfolie en bestrooi hem met zout en peper. Gril de zalm op de bakplaat onder de gril in ongeveer 14 minuten gaar.

Serveertips

Serveer de sla en zalm met gepofte of gekookte aardappel.

Bron

Taste of life basic