Ingrediënten

10 ontdooide loempiavellen
250 gr. varkensgehakt
100 gr. gepelde garnalen
1 el. droge sherry
1 tl. sesamolie
peper, zout
3 fijngehakte lente uitjes.

Bereidingswijze

Doe het gehakt in een hapjespan en bak het rul.
Haal het gehakt uit de pan en bak de garnalen even aan. Doe de sherry, sesamolie, peper, zout en lente uitjes erbij.
Snijd uit 10 ontdooide loempiavellen grote cirkels.
Neem een loempia-vel op uw hand, bestrooi het met een beetje bloem en schep daarop een deel van het gehaktmengsel. Knijp de randen met duim en wijsvinger tegen elkaar en plooi de rand tegelijkertijd.
Zet ze op een koele, met bloem bestoven plaats weg.
Breng 1,5 l. water aan de kook en laat de wontons daar stuk voor stuk voorzichtig in glijden. Kook ze in 10 min. juist gaar. Of 5 min. frituren in heet vet.

Serveertips

Dien ze op met zoete sojasaus, waar u ze in doopt. U kunt ook wijnazijn daarvoor gebruiken of een sausje van tomatenpuree, 1 el. fijngehakt gemberbolletjes en een puntje sambal oelek.