Rozemarijnbrood  

Ingrediënten

1 pak Mix voor witbrood ( koopmans)
3 dl handwarm water,
25 gr boter,
4 el olijfolie,
100 g rozijnen,
3 takjes verse rozemarijn
1 takje verse oregano
1 tl zout,
4 el witte basterdsuiker

Voorbereiding

Kneed een samenhangend deeg van de broodmix, water en boter. Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie of een vochtige doek, laat 10 minuten rijzen op een warme plaats.

Verwarm de olijfolie en bak hierin, al omscheppend, de rozijnen met de rozemarijn en de oregano , ong. 2 minuten. Laat het mengsel iets afkoelen. Voeg het zout en 1 el basterdsuiker aan het rozemarijnmengsel toe. Kneed de rozijnen met de olie voorzichtig door het deeg en laat de deegmassa, afgedekt, 30 minuten narijzen op een warme plaats.

Bereidingswijze

Verwarm de oven 200 C. Vorm van het deeg een plat rond brood en leg dit op een ingevette bakplaat. Bak het rozemarijnbrood in het midden van de hete oven. Bestrijk het brood na 15 minuten bakken met een mengsel van 3 el basterdsuiker en 3 el heet water. Bak het brood daarna nog 15 minuten tot het goudbruin en gaar is.