Ingrediënten voor 4 personen

* 500 gehakt half om half
* 200 gram wortel
* 200 gram knolselderij
* 2 uien
* zout, peper of gehaktkruidenmix
* 4 sneetjes witbrood
* 1 d.ltr melk
* 2 eetlepels worchestersaus
* 1 1/2 eetlepel mosterd
* 250 gram bloem
* 20 gram gist
* 1,5 dltr melk
* 25 gram boter
* scheutje olijfolie(zonnebloemolie)
* 5 gram zout voor deeg

Hulpmiddelen

Beslagkom, mixer, weegschaal, cakeblik, kookpan, deegroller

Voorbereiding

Maken van zetsel:
de melk lauw warm verwarmen
de gist verkruimelen in beslagkom en hier wat lauw warme melk opdoen
dit alles goed door elkaar kloppen met garde.
dan meel bij doen tot een smeuiig papje ontstaan is.
dit op een warme plaats wegzetten afgedekt met een vochtige doek en ong. een half uur laten rijzen tot 2 x de hoeveelheid
Meel in beslagkom doen en zout er door mengen
dan een kuil maken in midden van deeg en hierin het zetsel doen.
dan de lauw warme melk(met opgeloste boter) erbij doen en dit alles goed mengen en kneden tot een gladde elastische bal ontstaat die loslaat van de kom
dit alles afdekken met een vochtige handdoek en wegzetten op een warme plaats
als rijsplaats kun je ook de oven gebruiken als je deze zet op 50 g

De wortels in kleine blokjes snijden en afkoken tot beetgaar
de knolselderij in kleine blokjes snijden en afkoken tot beetgaar
dit alles aflaten koelen
de uien snipperen
de sneetjes brood in een schaal doen zonder de korst en hierop de melk gieten
het gehakt mengen met de kruiden en uien, wortelen, knolselderij en uitgeknepen witbrood

Bereidingswijze

Het deeg uitrollen tot een langwerpige plak.
het cakeblik invetten en hierin het deeg leggen( wel zorgen dat je deeg groot genoeg is om ook alles dicht te leggen
dan het gehaktmengsel in het cakeblik doen goed aandrukken en alles af dekken met deeg.
bovenkant afstrijken met wat eiwit of water en afbakken in een voorverwarmde oven van 200 op 180 graden in 60 min.
als het klaar is even met een mes langs de binnenkant van hte blik gaan om het brood los te maken en dan het blik omdraaien op keukenpapier om eventueel vet weg te laten lopen, dan voorzichtig omdraaien

Serveertips

Koud of warm te eten

Bron

Moeder`s recept