Kippensoep met kerrie en taugé

Ingrediënten voor 4 personen

1 courgette
2 eetlepels fijngehakte lente-uitjes
200 gram kipfilet
2 tabletten voor kippenbouillon
2 theelepels kerriepoeder
100 gram taugé
4 plakjes citroen

Hulpmiddelen

Pan
rasp

Voorbereiding

Rasp de geschilde courgette. Maak de lente-uitjes schoon.
Breng 0,75 liter water met de bouillon tabletten en de kerriepoeder toe aan de kook. Leg de kipfilet in het water en temper de hittebron.
Pocheer de kipfilet in ongeveer 15 minuten gaar.
Schep de kipfilet uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes of smalle reepjes.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de geraspte courgette toe.
Laat 1 minuut koken en roer de kip, taugé en uitjes door de soep.
Schep de soep in kommen en leg in elke kom een plakje citroen.

Bereidingswijze

Variatie:
Voeg aan de soep 100 gram gekookte, gepelde garnalen toe.
Roer een paar eetlepels kokosmelk door de soep.

Serveertips

Met sambal
kroepoek

Bron

Boodschappen