Meloensalade met appel en tomaat

Ingrediënten voor 4 personen

1 kleine meloen
200 gram cherry/kerstomaten
½ komkommer
1 appel
peper en zout
2 eetlepels sinaasappelsap
1 theelepel honing
2 eetlepels gehakte munt (vers of diepvries)
300 ml yoghurt
50 gram walnoten
enkele blaadjes munt

Hulpmiddelen

Grote kom
kleine kom
4 glaasjes
4 lepeltjes

Voorbereiding

Het vruchtvlees van de meloen in balletjes of blokjes. Halveer de tomaten. Schil de komkommer en rasp deze grof.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en verdeel het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng de meloen met de tomaat, appel en komkommer.
Roer peper, zout, sinaasappelsap, honing en munt door de yoghurt. Schenk deze dressing over de salade.

Bereidingswijze

Verdeel het over de 4 glazen.
Garneer met grofgehakte of gehalveerde walnoten en blaadjes munt.

Serveertips

Franse of Italiaanse witte wijn gewenst.

Bron

Boodschappen