Ingrediënten voor 4 personen

* 8 grote aardappels
* 2 uien
* 2 eieren
* 4 eetlepels bloem
* marjolein
* peterselie
* peper en zout
* zonnebloemolie

Hulpmiddelen

Keukenmachine
of handrasp
koekenpan

Voorbereiding

Aardappels schillen, raspen en het vocht er zoveel mogelijk uitpersen (ik gebruik altijd enkele keukendoeken om het droog en los te rollen)
uien pellen en fijn snijden
eieren loskloppen
olie in pan en goed warm laten worden

Bereidingswijze

De aardappels met de uien mengen
voeg de logeklopte eieren, het bloem, de kruiden en het zout en peper toe. meng alles even goed door elkaar
schep kleine porties aardappelmengsel in de koekenpan
laat het niet te har maar ook zeer zeker niet te zacht bakken
als de onderkant bruinig is het koekje omdraaien en ook laten aanbruinen
verwerk op deze manier het hele mengsel

Serveertips

Wij eten er als groenten sla en gekookte witlof bij
daarbij nemen we nog witte vis (hoe ik die ga makne weet ik nog niet helemaal)

Bron

Verzonnen door mijn dochter die vandaag wil koken