Pollo con ajo (gebakken kip met krokante knoflook)

Ingrediënten voor 8 personen

8 kippenbouten met vel in stukken verdeeld.
(Kippendijvlees in stukken verdeeld is overigens ook erg lekker)
pittig of zoet gerookt spaans paprikapoeder naar smaak
zout en peper
4 el. spaanse olijfolie
10 teentjes knoflook in plakjes
1.25 l. droge witte wijn
1 laurierblaadje
1 el.gehakte platte peterselie

Voorbereiding

Kip kruiden met zout peper en paprikapoeder.
Olie in grote koekenpan verwarmen.
Knoflook hierin even krokant bakken en met schuimspaan eruit halen en op keukenpapier uit laten lekken.

Bereidingswijze

Kippenvlees in de pan doen en onder af en toe omscheppen in 10 min. aan alle kanten bruin bakken.
Wijn en laurier erbij en aan de kook brengen.
Vuur alag zetten en 10 min. sudderen eventueel nog wat zout toevoegen.
Schep de kip op een warme schaal en strooi er de peterselie en knoflook over.

Serveertips

Met knapperig brood