Japanse kipspiesjes met paksoi

Ingrediënten voor 2 personen

150 g witte snelkookrijst
2 theelepels gembersiroop
4 eetlepels lichte sojasaus
3 eetlepels medium dry sherry
200 g kipfilet, in blokjes
1 paksoi
1/2 eetlepel olie
3 bosuitjes, in ringetjes

Hulpmiddelen

Satéstokjes

Bereidingswijze

Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Ruim water met zout aan de kook brengen. In steelpan marinade roeren van gembersiroop, sojasaus en sherry. Kip erdoor mengen. Paksoiblad grof snijden, stengeldeel in brede repen snijden. Paksoi wassen. Kip uit marinade aan satéstokjes rijgen en bestrooien met peper. (Grill)pan met antiaanbaklaag licht bestrijken met olie en verhitten. Spiesjes op hoog vuur in 5 min. rondom bruin en gaar roosteren. Intussen paksoirepen in 3-4 min. beetgaar koken, laatste min. paksoiblad meekoken. Marinade (in magnetron) kort verhitten en bosuitjes erdoor roeren. Paksoi over borden verdelen, saté erop leggen en saus erover gieten. Serveren met rijst.

Bron

Allerhande 2004