Recept

(Amuse) Gerookte makreel met doperwtenmousse

planco heeft dit recept op 17 februari 2010 toegevoegd. Dit recept is 1.687 keer bekeken, 7 x bewaard

Een lekkere binnenkomer

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Borrelhapjes
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 8 personen

50 gram ( koelverse ) doperwten
1 eetlepel creme fraiche
5 blaadjes munt
50 gram gerookte makreel
peper en zout

Hulpmiddelen

Amuselepel staamixer

Voorbereiding

Kook de erwten in een bodempje water met zout in 2 minuten gaar. Pureer de doperwten met de creme fraiche en drie blaadjes munt tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de vis in reepjes.

Bereidingswijze

Leg 8 eetlepels klaar. Leg op iedere lepel een schep doperwtenmousse en verdeel hierover de visreepjes.

Snijd de rest van de munt in flinterdunne reepjes en strooi over de vis